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果麦奶茶店面卫生管理制度

2016-08-10  作者:admin  来源:未知  
  
果麦奶茶店面卫生管理制度
果麦奶茶店面卫生管理制度

  一家奶茶加盟店的干净程度会给顾客第一感官感受,果麦奶茶加盟店是如何制定店面的卫生管理事项的了?

  食品原料采购索证制度

  1、采购人员要认真学习食品原料采购管理制度,做好索证索票工作。

  2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证,同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。

  3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存,以备查验。

  4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

  5、验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。

  饮品门店卫生管理制度执行标准

  场所设施管理制度

  1、操作案台时刻保持整洁,顾客就餐时不得清扫地面。。

  2、加工用具每日清洗。冰箱、半成品保洁柜、包装材料保洁柜等设施定期清洗。

  3、要做到货款分开,防止污染。

  4、垃圾桶桶身需保持基本干净、标示明确并加盖,按时清理。

  5、工作结束后,做好台面、桌椅及地面的清扫工作,保持整洁卫生。

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